16 maddede rakı kültürü ve tarihi
-
2. Aydın Boysal'dan Rakı Adabı
Aydın Boysal'dan Rakı Adabı
•Kadehe, önce soğuk su ardından rakı dökülür. iyi karışma böyle sağlanır.
•Kadeh, önce buruna götürülerek koklanır.
•Demci, arkasına yaslanarak bardağı ağzına yavaşça yaklaştırır ve önce mutlaka yarım yudum alıp, hemen yutmaz...
•Ağızla, boyun arasında geçen sürenin iyi değerlendirmenin önemini bileceksin.
•'Zürafadaki boyna bak. çok iyi rakı içer‘.
•Ağzında yavaşça dolaştırıp, dişleri arasından ciğerlerine hava çekilir.
•Amaç, mideden önce akciğerlerin de şölenden nasibini almasını sağlamaktır.
-
13. Rakı Meze ile içilir!
Rakı Meze ile içilir!
Cevizli Patlıcan Salatası,
çoban Salatası,
Fasulye Piyazı,
Yoğurtlu Semizotu Salatası,
Yoğurtlu Patlıcan Salatası,
Karışık Turşu,
Zeytinyağlı Lahana Sarması,
Bakla Fava,
Hibeş, Tarator,
şaka şuka ,
Haydari,
Mamzama,
Arnavut Ciğeri,
Humus,
Karnıbahar Pane,
Fırında Sarmısaklı, Domates,
içli Patates Köftesi,
Kalamar
-
14. Atatürk'ün Rakı ile ilgili Anıları
Atatürk'ün Rakı ile ilgili Anıları
•Atatürk'ün rakı ile ilgili pek çok anısı vardır.
•1923 yılında izmir Kordon'daki, ‘Naim Palasta', gün batımı rakı içerken, Rum garsonu çağırır:
“Vre Dimitri, gel bakayım.”, "çocuk “Buyur Pasam” der.
işgal sırasında izmir'e gelen Yunan kralı, Konstantin'i kastederek, 'Sizin Kosti, geldi mi buraya?' ‘Geldi Pasam. ‘Oturdu mu bu masaya?',
‘Oturdu pasam.' ‘Güneş batarken rakı içti mi? ‘içmedi Pasam.'
‘E, o zaman sormadın mı çocuk, ne halt etmeye almış izmir'i ?' diye sorar
-
15. Rakıname
Rakıname
içmesinin bilene
Zevk-u sefadır.
içme'yi bilmeyene,
Cevr-ü cefadır rakı.
Bir münasip mikdarı
Muhabbet anahtarı
Kaçırırsan ayarı,
Can'a ezadır rakı.
Ne dert kalır, ne keder,
içeni mes'ut eder.
içebilirsen Eğer,
Ruha ciladır rakı.
Necip Mirkelamoğlu
-
16. Peki Kaç Kadeh?
Peki Kaç Kadeh?
Birinci kadeh,vücuda yarar,
ikinci kadeh,makul karar.
üçüncü kadeh,kafayı sarar,
•Dördüncü kadeh,dimağı yorar...
•Beşinci kadeh, keseye zarar,
Altıncı kadeh, hatır kırar,
Yedinci kadeh, bela arar.
Sekizinci kadeh, vurur kırar,
Dokuzuncu kadeh, hakim hesap sorar..
Bir kadehte sizin için,
