16 maddede rakı kültürü ve tarihi
-
8. Rakı şişesinde Balık Olsam
orhan veli kanık şiiridir.
-
9. Rakı Etiketleri
Rakı Etiketleri
Rakıların etiketleri rakıları tanıtan en önemli sembol olmuştur.
-
1. Rakı Nasıl içilir?
Rakı Nasıl içilir?
Neyzen'e sormuşlar,
‘üstad rakı nasıl içilir?'
Cevabı kısa olmuş: ‘Adam gibi'!
-
2. Rakı Kelimesi Nerden Gelir?
Rakı Kelimesi Nerden Gelir?
•Rakı Ortadoğu kökenlidir ve 'araki' veya 'ariki' sözcüğünden geldiği söylenir.
•Osmanlıca 'da rakıya'arak' deniyordu.
•Rakı tutkunlarına ise 'arak-nuş' adı verilmiştir.
-
15. Rakıname
Rakıname
içmesinin bilene
Zevk-u sefadır.
içme'yi bilmeyene,
Cevr-ü cefadır rakı.
Bir münasip mikdarı
Muhabbet anahtarı
Kaçırırsan ayarı,
Can'a ezadır rakı.
Ne dert kalır, ne keder,
içeni mes'ut eder.
içebilirsen Eğer,
Ruha ciladır rakı.
Necip Mirkelamoğlu
-
6. Rakı üretimi
Rakı üretimi
•üzüm(Kuru-yaş)
•Fermantasyon (mayalanma)
•1. damıtma, Suma (%80 etil alkol)
•Anason ilavesi( 2. damıtma)
•Baş-Göbek -Son ayrımı
•şeker ilavesi
•Söndürme(45-50 ‘ derecesi)
•Havalandırma-Olgunlaştırma
•Dinlendirme (1 Ay)
•şişeleme
•Etiketleme
-
16. Peki Kaç Kadeh?
Peki Kaç Kadeh?
Birinci kadeh,vücuda yarar,
ikinci kadeh,makul karar.
üçüncü kadeh,kafayı sarar,
•Dördüncü kadeh,dimağı yorar...
•Beşinci kadeh, keseye zarar,
Altıncı kadeh, hatır kırar,
Yedinci kadeh, bela arar.
Sekizinci kadeh, vurur kırar,
Dokuzuncu kadeh, hakim hesap sorar..
Bir kadehte sizin için,
-
13. Rakı Meze ile içilir!
Rakı Meze ile içilir!
Cevizli Patlıcan Salatası,
çoban Salatası,
Fasulye Piyazı,
Yoğurtlu Semizotu Salatası,
Yoğurtlu Patlıcan Salatası,
Karışık Turşu,
Zeytinyağlı Lahana Sarması,
Bakla Fava,
Hibeş, Tarator,
şaka şuka ,
Haydari,
Mamzama,
Arnavut Ciğeri,
Humus,
Karnıbahar Pane,
Fırında Sarmısaklı, Domates,
içli Patates Köftesi,
Kalamar
-
7. Rakı şişeleri
Rakı şişeleri
•Rakı, yalnızca cam şişelerde tüketilir ve saklanır.
•Rakı şişesi, şişecam Fabrikaları'nın en eski ve önemli üretimidir.
•En ünlü rakı şişesi; «Fahrettin Kerim» dir. Hâkim sarhoşa, “çok mu içtin” diye sorar. Sarhoş da cevaplar; “Ayıp Reis Bey! Ağzınıza layık topu topu üç F.K.G. yuvarlamıştım. FKG, Doğan Nadi'nin buluşu idi.
-
11. ünlü Rakıcılar
ünlü Rakıcılar
•Bekri Mustafa, 17. Yüzyıl
•Neyzen Tevfik (1920-1953)
•Cahit Sıtkı tarancı (Abbas şiiri)
•Can Yücel (Rakı içen kadın)
•Tanju Okan(öyle sarhoş olsam ki)
•çiçek Pasajı müdavimleri:
Ahmet Haşim, Sait Faik, Münir Nurettin, Doğan Nadi, Cahide Sonku, Maria Callas, Yehudi Menuhin, Haldun Taner.
•Vefa Zat(Rakı Ansiklopedisi)
•Hakkı Devrim, Prof. Dr. Tarık Minkari ve Aydın Boysan ünlü rakı içicileridir.
•Tonlarca rakı içtiler.
