glisemik indeks
- Sebzeler çiğ olarak tüketildikleri zaman az miktarda karbonhidrat içerdiklerinden glisemik değerleri düşüktür. Ancak pişirildiklerinde bu değerler yükselir. Mesela glisemik indeks değeri düşük olan çiğ havuç 40 olduğu halde, pişirildiği zaman bu değer 60-70'lere kadar çıkmaktadır.
tümünü gör
