demir
-
atom numarası 26 olan element.
Demir zengin gıdalar
• Kırmızı et, kc, yumurta, böbrek (++) Fe
• Pekmez, kuru meyveler (üzüm, erik, hurma, kayısı) (+++) Fe > ferro
• Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak) (+++) Fe > ferri
• Baklagiller (kuru fasulye, mercimek bezelye) (+++) Fe > ferri
• Karaciğer (150 g= 12 mg demir) 8 yumurta=500 g et
bağırsaklardan emilebilen demir ette bulunan (++) ferro demiridir. dolayısıyla, et karaciğer, yumurta, böbrek gibi gıdalar demir alımı için alternatifsizdir.
