jelatin
-
Genellikle hekimlik ve fotoğrafçılıkta kullanılan, hayvanların kemik, kıkırdak vb. dokularından veya bitkisel yosunlardan elde edilen saydam, renksiz, kokusuz bir madde.
-
hayvanlarin deri ve kemiklerinden elde edilen dogal bir protein.
Gidalarda kivam arttirici olarak kullaniliyor; pasta joleleri, jelibonlar, marşmelovda, yumusak sekerlerde, krem peynir, dondurma vb. urunlerde kullanilabiliyor.
Fakat Turkiye de tek bir firma uretebiliyor son senelerde kuruldu.
jelatinde disa bagimliyiz ucuz oldugu icin de cogunlukla domuzun deri ve kemikleri kullaniliyor. bundan dolayi muslumanlar icin yuksek derecede haramlik teskil eden bir madde.
